網(wǎng)絡(luò)信息顯示，2014年，萬達(dá)院線包括爆米花在內(nèi)的商品銷售收入約6.31億元，毛利率高達(dá)68.85%；票房收入雖然高達(dá)41.05億元，但毛利率僅為19.58%。去年萬達(dá)集團(tuán)曾在其網(wǎng)站公布：萬達(dá)院線2013年僅爆米花品項收入就高達(dá)3.9億元，占賣品總收入的72%，居全國院線榜首。如果占比不變，萬達(dá)院線去年僅爆米花的收入高達(dá)4.5億元。

    從萬達(dá)爆米花收入4.5億元，不難看出消費(fèi)者在休閑娛樂食品上的消費(fèi)潛力非常大。此外，2014年末中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的《中國傳統(tǒng)特色小品類休閑食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢研究（2014）》顯示，休閑食品已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｊ称废M(fèi)中的新寵。從2004年到2014年，全國休閑食品行業(yè)年產(chǎn)值從1931.38億元，增長到9050.18億元，10年間凈增長7118.80億元，年均復(fù)合增長為16.70%。預(yù)測未來五年，我國休閑食品行業(yè)還將繼續(xù)保持增長態(tài)勢，到2019年將達(dá)到19925.28億元。

    食品加工設(shè)備需求如何

    綜上所見，人民生活水平的提高極大的刺激了我國休閑食品市場，未來幾年，我國休閑食品行業(yè)將迎來快速發(fā)展的黃金期。這些市場發(fā)展信息都給我國食品加工機(jī)械提供了不可多得的市場機(jī)遇。比如食品干燥設(shè)備、油炸機(jī)、糕點(diǎn)設(shè)備、烘焙設(shè)備、食品包裝機(jī)械等等都會迎來休閑食品企業(yè)的需求。

    首先，真空包裝機(jī)需求明顯增多。休閑食品的包裝往往是小的獨(dú)立真空包裝，這樣既方便攜帶又方便食用，還干凈衛(wèi)生。而且，這些食物經(jīng)過加工通常帶有湯汁，這就給包裝機(jī)械提出了更高的要求。若包裝機(jī)械技術(shù)不到位，鮮美多汁的小魚、豆干等休閑食品很容易“破袋而出”，給企業(yè)和商家造成了不必要的麻煩。

    其次，食品干燥設(shè)備需求也不錯。食品干燥設(shè)備中的冷凍、真空干燥技術(shù)被廣泛應(yīng)用于果蔬干的加工中，以前吃水果去水果攤買新鮮水果，但這些不易保存，現(xiàn)在休閑食品店鋪里一般都有獨(dú)立小包裝的草莓干、菠蘿干等果蔬干，味道鮮美還方便攜帶和保存。此外，通過冷凍、真空干燥技術(shù)生產(chǎn)的果蔬干還能最大程度的保存水果的營養(yǎng)成分。

    還有，油炸設(shè)備、糕點(diǎn)設(shè)備、烘焙設(shè)備、膨化設(shè)備等等，這里小編就不一一羅列了。休閑食品是食品的一個大類別，包括各種各樣的零食，糕點(diǎn)也是其中一種。我國休閑食品整體市場發(fā)展良好，增長趨勢明顯，自然帶動相關(guān)食品加工設(shè)備的需求也跟著旺盛起來。不過就目前的國內(nèi)食品加工設(shè)備的技術(shù)發(fā)展來看，當(dāng)下食品市場需求還存在一定距離，致使一些國內(nèi)食品企業(yè)不得不選擇國外技術(shù)更優(yōu)良的加工設(shè)備。在小編看來，這是非常可惜的。所以，我國食品加工設(shè)備企業(yè)應(yīng)該加大產(chǎn)品技術(shù)開發(fā)，努力縮小與發(fā)達(dá)國家之間的差距，爭取占有更多的市場份額。